L-ვალინი
შესავალი
L-ვალინი არის განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავა, რომლის სინთეზირება თავად ცხოველის ორგანიზმის მიერ შეუძლებელია. მისი კვებითი მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად ის ყოველდღიური რაციონიდან უნდა იქნას მიღებული, ამიტომ ის შეუცვლელი ამინომჟავაა. ამინომჟავები ცილის სინთეზის ძირითადი სტრუქტურული ერთეულებია, მეტაბოლიზმისთვის საჭირო სხვა ამინების წინამორბედები და სიცოცხლისთვის შეუცვლელი ნივთიერებები. ამჟამად, ცნობილია 20-დან 30-მდე ამინომჟავა, რომელთაგან ზოგიერთის სინთეზირება ადამიანის ორგანიზმში შესაძლებელია და მათ არაშეუცვლელ ამინომჟავებს უწოდებენ, ზოგი კი ადამიანის ორგანიზმში არ სინთეზირდება და გარედან უნდა იქნას შეტანილი, რასაც შეუცვლელ ამინომჟავებს უწოდებენ.
ქიმიური თვისებები
L-ვალინი ასევე ცნობილია, როგორც 2-ამინო-3-მეთილბუტირის მჟავა, ქიმიური ფორმულით C5H11NO2. თეთრი მონოკლინიკური კრისტალი ან კრისტალური ფხვნილი, რომელიც ხელახლა იწმინდება ეთანოლის წყალხსნარით, არის უფერო, ფირფიტის ფორმის ან ქერცლიანი კრისტალი. უსუნოა და აქვს განსაკუთრებული მწარე გემო. დნობის წერტილი დაახლოებით 315℃-ია. ადვილად იხსნება წყალში, წყალხსნარი მჟავეა და 5%-იანი წყალხსნარის pH მნიშვნელობაა 5.5~7.0. თითქმის უხსნადია ეთანოლსა და ეთერში. სტაბილურია სითბოს, სინათლისა და ჰაერის მიმართ. ძნელია ლეიცინისგან გამოყოფა.
გამოყენება
L-ვალინი ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ამინომჟავაა, რომელიც გამოიყენება ბიოქიმიურ კვლევებში, ქსოვილოვანი კულტურის გარემოს მომზადებასა და ამინომჟავური პრეპარატების წარმოებაში. საკვები ტონიკის გამოყენება შესაძლებელია ამინომჟავების ინფუზიისა და ამიაკის ქიმიური წიგნის საფუძველზე მჟავების მომზადების კომპლექსური კომპონენტის სახით. L-ვალინი სამი განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავიდან ერთ-ერთია. ეს არის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელსაც შეუძლია ღვიძლის უკმარისობის და ცენტრალური ნერვული სისტემის დისფუნქციის მკურნალობა.
