-
ალულოზა
შესავალი ალოქსონის შაქარი არის თეთრი მყარი კრისტალი უსუნო, მაღალი ხსნადობით და რბილი გემოთი. მისი სიტკბო ტრადიციული დამატკბობლის, საქაროზის, დაახლოებით 70%-ია, მაგრამ თითქმის არ შეიცავს კალორიებს. ალოქსონის შაქარი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს საკვების გელის თვისებები, გააძლიეროს გემო და შეამციროს დაჟანგვის პროცესი. გარდა ამისა, D-ალოქსონის შაქარს ასევე აქვს სიმსუქნის, ჰიპერგლიკემიის, დიაბეტის, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიოქსიდანტური და ნერვების დამცავი ეფექტი... -
ასპარტამი
შესავალი ასპარტამი არის ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც წარმოადგენს ამინომჟავის დიპეპტიდის წარმოებულს. ის ქიმიკოსებმა აღმოაჩინეს 1965 წელს, წყლულის სამკურნალო პრეპარატების შემუშავებისას. მას აქვს დაბალი დოზირება, მაღალი სიტკბო, კარგი გემო, შეუძლია გააუმჯობესოს ციტრუსების და სხვა ხილის არომატი, შეამციროს კალორიები, არ გამოიწვიოს კარიესი და დაბალი ტოქსიკურობა, ვიდრე ხელოვნური სინთეზური დამატკბობლები, როგორიცაა საქარინი. ქიმიური თვისებები: თეთრი კრისტალური ფხვნილი, უსუნო, ძლიერი სიტკბო, სუფთა სიტკბო, სიტკბო 10... -
-
ერითრიტოლი
შესავალი ეთრიტოლი არის ნულოვანი კალორიის და გემრიელი, მატონიზირებელი დამატკბობელი, რომელიც გამოდგება ყველა სახის უშაქრო და კალორიების დამზოგავი საკვებისა და სასმელისთვის. ათასობით წლის განმავლობაში ერითროზიტოლი ადამიანის რაციონის ნაწილი იყო (Chimikbook), ხოლო ხილი და სხვა საკვები შეიცავს ერითრიტოლს. ერითრიტოლს აქვს მაღალი საჭმლის მომნელებელი ტოლერანტობა და არ იწვევს გლიკოლის რეაქციას, ამიტომ ის გამოდგება დიაბეტით დაავადებულთათვის და არ უწყობს ხელს კბილების კარიესის წარმოქმნას. ერითრიტოლი არის პოლიოლი (სუ... -
D-მანოზა
შესავალი E-მანიტოლი, ასევე ცნობილი როგორც D-მანიტოლი, არის ჰექსაგენური სპირტი, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული მცენარეებში ან მცენარეთა სეკრეტში. მისი ექსტრაქცია შესაძლებელია კლემპისგან ან ზღვის წყალმცენარეებისგან; ასევე შესაძლებელია გლუკოზის ან საქაროზის კატალიზური ჰიდროგენიზაციით. ქიმიური თვისებები D-მანიტოლი, უფერო ან თეთრი ნემსის ფორმის ან ირიბი სვეტისებრი კრისტალები ან კრისტალური ფხვნილი. უსუნო, გრილი და ტკბილი გემოთი. ჰიგროსკოპიული ქიმიური წიგნი ძალიან მცირეა. წყალხსნარი სტაბილურია. ის სტაბილურია ... -
ქსილიტოლი
შესავალი ქსილიტოლის წყალხსნარს აქვს კარგი სითბოსადმი სტაბილურობა. ის იდეალური დამატკბობელია დიაბეტით დაავადებულთათვის შესაფერისი ჯანსაღი სასმელების დასამზადებლად. ეს არის საკვები დამატკბობელი, რომლის გამოყენებაც დაშვებულია ჩინეთის GB2760-1996 რეგულაციებით. მას შეუძლია ჩაანაცვლოს გლუკოზა და ფრუქტოზა, როგორც ორგანიზმის ენერგიის წყარო, და ასევე წარმოადგენს ნუკლეინის მჟავის სინთეზისა და ორგანიზმში დეტოქსიკაციის გასაღებს. საჭიროა მასალა. დიაბეტით დაავადებულებში ინსულინის არასაკმარისი სეკრეციის გამო, გლუკოზა არ შეიძლება გარდაიქმნას 6-ფენოვან... -
სუკრალოზა
შესავალი საქრალის შაქარი თეთრი ფხვნილისებრი პროდუქტია, რომელიც ძალიან ხსნადია წყალში, ეთანოლსა და მეთანოლში. ის ამჟამად საქაროზასგან წარმოებული ერთადერთი ფუნქციური დამატკბობელია. მისი სიტკბო საქაროზას 600-ჯერ აღემატება და სიტკბო სუფთაა. სიტკბოს მახასიათებლები ძალიან ჰგავს საქაროზას, მწარე გემოს გარეშე; არ ასხივებს სიცხეს, არ ტოვებს კარიესს, სტაბილურია ქიმიურად. ამჟამად, სუკრალოზა ფართოდ გამოიყენება სასმელებში. ქიმიური თვისებები თეთრი ან თითქმის თეთრი კრისტალური... -
ნატრიუმის საქარინი
შესავალი ნატრიუმის საქარინი ასევე ცნობილია როგორც საქარინი, ხოლო მისი სამეცნიერო სახელია ფტალოქსილფენილიმიდის ნატრიუმის მარილი. თეთრი პრიზმის კრისტალები. მოლეკულური წონა 205.17. დნობის წერტილი 226~231℃. უსუნო ან ოდნავ არომატული, უკიდურესად ტკბილი და მწარე, ნელა იშლება ჰაერში, კარგავს კრისტალური წყლის დაახლოებით ნახევარს და გარდაიქმნება თეთრ ფხვნილად. განზავებული ხსნარის სიტკბო დაახლოებით 300-დან 500-ჯერ აღემატება შაქრის სიტკბოს, ხოლო სიტკბოს ზღურბლის მნიშვნელობა ქიმიური წიგნის მიხედვით დაახლოებით 0.000... -
სტევია
შესავალი სტევიას გლიკოზიდები, ასევე ცნობილი როგორც სტევია და სტევიას ექსტრაქტი, გლიკოზიდია. 1931 წელს, ფრანგმა მეცნიერებმა, Chemicalbook-მა, ბალახოვანი მცენარე სტევიასგან (ან სტევიას ფოთლიდან) ამოიღეს. მისი გამოყენება დამატკბობად შეიძლება, ხოლო სტევია სამხრეთ ამერიკაში სამკურნალო ბალახად და შაქრის შემცვლელად გამოიყენება საუკუნეების განმავლობაში. მას ახასიათებს მაღალი სიტკბო და დაბალი სითბური ენერგია. მისი სიტკბო საქაროზას სიტკბოს 200-300-ჯერ აღემატება, ხოლო კალორიულობა მხოლოდ 1/300-ია...
