ვიტამინი E
შესავალი
ვიტამინი E, ასევე ცნობილი როგორც ტოკოფეროლი, არის ანტიოქსიდანტური და მკვებავი აგენტი შესანიშნავი ეფექტურობით. ამავდროულად, მას აქვს მაღალი ბიოლოგიური აქტივობისა და უსაფრთხო კვების მახასიათებლები. იგი ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში, ჯანდაცვის პროდუქტებში, კვების პროდუქტებში, კოსმეტიკასა და სხვა სფეროებში.
ფიზიკურ-ქიმიური თვისებები
ვიტამინი E არის ოდნავ ყვითელიდან ყვითელ ან ყვითელ-მომწვანო ფერის გამჭვირვალე ბლანტი სითხე, თითქმის უსუნო და ფერი თანდათან მუქდება სინათლის ზემოქმედებით. ბუნებრივი ტიპი მყარდება და დნება დაახლოებით 25°C ტემპერატურაზე. ეს არის ცხიმში ხსნადი ვიტამინი, რომლის ბუნებაში სულ 8 სახეობაა. ქიმიური წიგნი დაყოფილია ტოკოფეროლების 4 ტიპად და ტრიენ ტოკოფეროლების 4 ტიპად. ის, რასაც ჩვეულებრივ ვიტამინ E-ს ვუწოდებთ, ეხება α-ტოკოფეროლს, რომელიც არის ოდნავ ყვითელი-მომწვანო გამჭვირვალე და ბლანტი სითხე, ადვილად ხსნადი ორგანულ გამხსნელებში, უხსნადი წყალში, მდგრადია სითბოს მიმართ, უკიდურესად არასტაბილურია ჟანგბადის მიმართ და ძალიან ადვილად იჟანგება.
ფიზიოლოგიური ფუნქციები
ვიტამინი E არის ძირითადი საკვები ნივთიერება, რომლის ზუსტი ფუნქცია უცნობია. ის ანტიოქსიდანტია. მისი სელენთან ერთად მიღება რაციონში შესაძლებელია მემბრანებსა და სხვა უჯრედულ სტრუქტურებში პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების თავისუფალი რადიკალებით დაზიანების თავიდან ასაცილებლად; სისხლის წითელი უჯრედების ჰემოლიზისგან დასაცავად და ნერვებისა და კუნთების დასაცავად თავისუფალი რადიკალებით გამოწვეული ჟანგბადის დაზიანებისგან, ნერვებისა და კუნთების ნორმალური განვითარებისა და ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად. ის ასევე შეიძლება იყოს ზოგიერთი ფერმენტული სისტემის დამხმარე ფაქტორი. ეს პროდუქტი მონაწილეობს ორგანიზმში არსებულ ზოგიერთ მეტაბოლურ რეაქციაში, რომელსაც შეუძლია თავისუფალი რადიკალების პეროქსიდაციის წინააღმდეგ ბრძოლა, დაბერების საწინააღმდეგო მოქმედება, კანის დაცვა, საკვერცხეების ფუნქციის გაძლიერება და ჩვეული აბორტის თავიდან აცილება.
