ქსილიტოლი
შესავალი
ქსილიტოლის წყალხსნარს კარგი სტაბილურობა აქვს სითბოს მიმართ. ის იდეალური დამატკბობელია დიაბეტით დაავადებულთათვის შესაფერისი ჯანსაღი სასმელების დასამზადებლად. ეს არის საკვები დამატკბობელი, რომლის გამოყენებაც დაშვებულია ჩინეთის GB2760-1996 რეგულაციებით. მას შეუძლია ჩაანაცვლოს გლუკოზა და ფრუქტოზა, როგორც ორგანიზმის ენერგიის წყარო, და ასევე წარმოადგენს ნუკლეინის მჟავის სინთეზისა და ორგანიზმში დეტოქსიკაციის გასაღებს. საჭიროა მასალა. დიაბეტით დაავადებულებში ინსულინის არასაკმარისი სეკრეციის გამო, გლუკოზა არ შეიძლება გარდაიქმნას 6-ფოსფატ გლუკოზად და ქსილიტოლის მეტაბოლიზმს არაფერი აქვს საერთო ინსულინთან, ამიტომ ის არ გაზრდის დიაბეტით დაავადებულთა სისხლში შაქრის დონეს. ქსილიტოლს ასევე აქვს კეტონების წარმოქმნის ინჰიბირების განსაკუთრებული ფუნქცია, რამაც შეიძლება შეამციროს ტრანსამინაზები ღვიძლის დაავადების მქონე პაციენტებში, გააძლიეროს ღვიძლის ფუნქცია და ხელი შეუწყოს ცხიმების მეტაბოლიზმს.
ქიმიური თვისებები
ირიბი კრისტალები (სტაბილური ტიპი) ან მონოკლინიკური კრისტალები (ქვესტაბილური ტიპი), რომლებიც თეთრი შაქრის მსგავსია ოდნავ ტკბილი გემოთი. ადვილად ხსნადია წყალში, ეთანოლსა და პირიდინის გამხსნელებში.
გამოყენება
სპეციალური დამატკბობელი კვებითი ღირებულებით. იხსნება წყალში და შთანთქავს სითბოს. აქვს გრილი გემო და არ იწვევს კარიესს. ასევე გამოდგება დიაბეტის დროს. ჩინეთის რეგულაციების თანახმად, მისი გამოყენება შესაძლებელია საკონდიტრო ნაწარმში, სასმელებსა და ტკბილეულში საქაროზის ჩასანაცვლებლად და წარმოების საჭიროებების შესაბამისად შესაბამისი რაოდენობით.
